|
|
Zaanse Duivenkater
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gr boter,
500 gr bloem,
100 gr. suiker.
1 mespunt zout,
1 1/2 th.l. kaneel,
2 dl. melk,
30 gr . gist,
1 ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter in een pannetje op laag vuur smelten, en daarna afkoelen.
Zeef de bloem boven een kom, en doe de suiker en het zout erbij en de kaneel, verwarm de melk lauw, en los de gist hierin op.
Maak een kuiltje in de bloem en giet er de gesmolten boter en de gistoplossing in.
Kneed scheutje voor scheutje de rest van de lauwe melk erdoor.
tot een soepel deeg.
Laat het deeg afgedekt met een vochtige doek 1 uur staan.
Beboter een bakplaat.
Verdeel het deeg in tweeen, vorm er puntbroden van en laat deze op de bakplaat onder een vochtige doek nog eenns 30 min. rijzen.
Knip het ene uiteinden van de broden tweemaal in circa 5 cm en het andere uiteinde 3 maal.
Krul de ingeknipte punten een beetje naar buiten.
Klop het ei los en bestrijk hiermee de duivekaters.
Bak de broden in een voorverwarmde oven op 200 gr. in 35 min. goudbruin en gaar.
|
|
|